Кокос майымен пісіру сіз ойлағандай пайдалы болмауы мүмкін

кокос майымен пісіру

Биржалық





Осы мақалада

Кокос майы сізге пайдалы ма? Салыстырулар Пісіруді қолдану

Егер сіз өткен аптада сіз таңдаған май ретінде кокос майына айналған болсаңыз, онда сіз жалғыз емессіз. Ғасырлар бойы Азияның әр түрлі аймақтарында қолданылған бұл хош иісті және хош иісті май соңғы жылдары АҚШ-та кеңінен танымал болды және адамдардың оған деген қызығушылығының көп себебі, олар оны басқа майларға қарағанда пайдалы деп санайды. Бірақ белгілі болғандай, кокос майы сіз ойлағандай пайдалы болмауы мүмкін.

Біз тіркелген диетологпен байланысып, кокос майы туралы білуге ​​болатын барлық нәрсені бөлуге көмектесіп, «пайдалы» майдың неге көбінесе оның тағамдық суперфуд емес екенін түсінуге көмектесеміз. Біз ең маңызды сұрақтан бастаймыз:

Кокос майы сізге пайдалы ма?

Кокос майы құрамында қаныққан майдың көп мөлшері бар байланысты денсаулыққа қатысты проблемалар, соның ішінде жүрек ауруы, инсульт және жоғары холестерин.

Нью-Йоркте тіркелген диетолог: «Қаныққан майдың көп мөлшері денсаулық сақтау саласының мамандарының біз оны асыра қолдануды ұсынбайтын себебі болып табылады Трейси Локвуд Беккерман , кім Tracy Nutrition деп аталатын тамақтану практикасын жүргізеді. «Зерттеулерге негізделген зерттеулер диетаның қаныққан майдың ұзақ мерзімді әсері сіздің денсаулығыңызға зиян тигізетінін көрсетті».

Беккерман қаныққан майларға бай диеталар деңгейлердің жоғары деңгейімен байланысты екенін айтады LDL (немесе «жаман» холестерин), бұл біреудің жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін арттыруы мүмкін. Кейбір зерттеушілер сілтемеге сұрақ қойыңыз қаныққан майлар мен жүрек аурулары арасында, бірақ американдық жүрек ассоциациясы мен USDA’s Американдықтарға арналған диеталық нұсқаулық екеуі де тұтынуды шектеуді ұсынады.

Бірақ кокос майынан мүлдем бас тартудың қажеті жоқ. Бекерман: «Кокос майымен пісіру мөлшерде қолданған кезде жақсы болады» дейді. «Егер сіз кокос майын қолдансаңыз, оны аз мөлшерде қолданыңыз».

Бұл әр тағамға емес, оны бір мезгілде қолдануды және артық тұтынбау үшін қызмет көрсетуді мұқият өлшеуді білдіруі мүмкін. Біраз перспектива үшін: Американдық жүрек ассоциациясы тұтынуды ұсынады 13 грамнан аспайды тәулігіне қаныққан май, ал бір ас қасық кокос майының құрамында 14 грамм қаныққан май бар. Шектен шығып, тым көп тұтынатындығыңызды байқамай-ақ білу оңай.

Сондай-ақ, кокос майында «кокос» сөзі бар екендігі оның денсаулыққа пайдалы екенін білдірмейді және оны тастап кету керек деп ұмытпағыңыз келеді.

«Кокос сөзі пайдалы гало эффектін тудырады, соның салдарынан менің кейбір клиенттерім шектен шығып кетті, содан кейін білмей қосымша салмақпен күресуге мәжбүр болды», - дейді Беккерман.

Кокос майы басқа тағамдық майлармен салыстырғанда қалай?

Жоғарыда айтылғандай, кокос майы басқа тағамдық майлардан ерекшеленетін бағыттардың бірі - қаныққан май. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) қоректік заттардың дерекқорына сәйкес, бір ас қасық кокос майының құрамында 120 калория және 14 грамм май. Зәйтүн майы, соя майы және рапс майы бірдей калориялы болса, кокос майы айтарлықтай ерекшеленеді, өйткені құрамында 14 грамм қаныққан май бар, ал басқа майларда 14 грамм қанықпаған май бар, деп Беккерман түсіндіреді.

«Біз қаныққан майдың көп мөлшерде қабылдануы жүрек-қан тамырлары аурулары мен жоғары деңгейдегі холестеринмен байланысты екенін білеміз, сондықтан майдың басқа түрлеріне жақындаған жөн», - дейді Беккерман.

Кокос майын тамақ дайындау үшін пайдалану керек пе?

Кокос майы тазартылмаған (қыз ретінде де белгілі) - бұл майдың кокос хош иісі арқасында әр түрлі тағамға, оның ішінде көкөністердің қуырғыштары, жұмыртқа, коктейльдер және пісірілген гранолаға өте дәмді қоспа.

Кокос майының тазартылған және тазартылмаған майлары да жоғары түтінге ие, бұл тағамдарды жоғары температурада пісіру кезінде жақсы таңдау болады. Беккерман түтіні 350 градусқа тең таза кокос майы - бұл кокс майының қуыруға және пісіруге қолданылатын ең жақсы түрі екенін түсіндіреді. Тазартылған кокос майы 400 градус жоғары түтінге ие, бұл қуыру үшін жақсы таңдау жасайды.

«Жалпы алғанда, ең жақсы нұсқа - органикалық, тазартылмаған, салқындатылған, центрифугадан алынған кокос майын таңдау», - дейді Беккерман. «Оның мөлдір және айқын таңбалауды қолданатын беделді брендтің екеніне көз жеткізіңіз - олардың кокос майына қатысты наразылықтарын тудыратын өнім тек түтін мен айналар болуы мүмкін».

Келесіде: Дұрыс тамақтанудың 8 өсиеті .

Нақты Кеңестер

Ұсынылған